（均为预包装产品）
并分两个阶段进行实验
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研究设计
抽检50批次产品是否具有油鱼、鳕鱼、南极犬牙鱼、裸盖鱼这4类鱼源性成分。抽检结果如表1所示：
根据抽检结果
可得出以下结论
未发现油鱼假冒鳕鱼现象
油鱼，学名为棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，也被称作泉鱼、蜡油鱼。因外形与鳕鱼相似，市场价格远低于鳕鱼，过去曾有不良商家将其冠以“龙鳕鱼”等混淆性名称进行销售。
油鱼体内含40%以上蜡酯，20%以上脂肪，其中的蜡酯不能消化，可导致腹泻。目前，已有多个国家禁止或不建议国民食用油鱼。
📍50批次均未检出油鱼成分，未发现油鱼假冒鳕鱼现象。
“真鳕鱼”和“狭鳕鱼”检出鳕鱼成分
真鳕鱼即鳕属的三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。
狭鳕鱼即阿拉斯加狭鳕，为鳕形目下的鱼类，广义上可视为鳕鱼的一种。
📍14批标有“真鳕鱼”及2批次标有“狭鳕鱼”的产品，均检出鳕鱼成分。
俗称的“银鳕鱼”和“黑鳕鱼”在分类上不属于鳕形目
银鳕鱼是南极犬牙鱼的俗名，主要包含小鳞南极犬牙鱼、莫氏南极犬牙鱼，属鲈形目。
黑鳕鱼是指裸盖鱼，属鲉形目。
这两类鱼都不属于鳕形目
但其商品名称已得到
业界及消费者广泛认同
因此可使用带“鳕”俗名进行标示
📍2批标有“银鳕鱼”、5批标有“犬牙鱼”、7批标有“南极犬牙鱼”、3批标有“银鳕鱼（小鳞南极犬牙鱼）”的产品，均检出南极犬牙鱼成分。
📍10批标有“黑鳕鱼”以及2批标有“黑鳕鱼（裸盖鱼）”的产品，均检出裸盖鱼成分。
研究设计
对第一阶段中未检出4类鱼源性成分的产品（即4批次标有“细鳞壮鳕”、1批次标有“水鳕鱼”的产品）做进一步鉴定。结果详见表2：
细鳞壮鳕属于鳕形目，属于广义上的鳕鱼。
📍上述5批次产品均为细鳞壮鳕。
了解鳕鱼主要类别
市场上鳕鱼种类繁多，消费者可借助本文中的鳕鱼分类图厘清名称，尽量避开商业命名陷阱。
选择正规渠道购买
建议选择正规卖场（比如商超、生鲜店等）、品牌电商等售卖的预包装鳕鱼及其制品，谨慎购买散装鳕鱼，以免买到假冒伪劣产品。
购买时认准标签
优先选择标注完整学名或者通用俗名的产品（比如大西洋真鳕、南极犬牙鱼、银鳕鱼等），警惕“龙鳕鱼”等模糊或误导性标签。此外，还要看清标签上的产地信息，最好选择明确标注捕捞区域、养殖国家或地区（如“挪威”“阿拉斯加”“智利”等）的产品。
来源：重庆市场监管
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