柠檬鸡(马来西亚美味)

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余小西的四季三餐

喜欢东南亚风味的，放心大胆的去做这道菜，解锁鸡肉的新吃法，绝对不是黑暗料理，这道柠檬鸡肉质鲜嫩，咸甜微酸，柠檬天然的果酸和果香为食物增色不少，非常开胃下饭，在家也能轻松复刻。

用料

鸡翅

8-10个

柠檬

1个

洋葱

半个

香菜

1把

姜蒜

适量

小米椒

2个

柠檬鸡(马来西亚美味)的做法

鸡翅8-10个（用一茶匙盐、半茶匙糖、半勺生抽、半勺蚝油，一勺淀粉抓拌均匀，淋上一圈食用油锁住水份，腌制20分钟，鸡翅可以用牙签扎一些小孔，更好入味；也可以用去骨鸡腿，切麻将块大小）洋葱半个，切块；香菜切段；小米椒切斜；姜蒜切片。

锅中倒油，撒入少许盐，防粘锅，下入鸡翅，煎制两面金黄后，盛出备用。

不用洗锅，下入洋葱、姜蒜和小米椒爆香；

下入鸡翅，淋入一圈米酒，半勺蜂蜜（或半茶匙白砂糖）中小火焖煮2-3分钟；

柠檬中间切片，两头挤汁；把柠檬汁淋在鸡翅上，倒入香菜段、柠檬片，小半勺鱼露（可用生抽替代），小火翻炒均匀。

出锅，太香啦！

小贴士

鸡翅可以用牙签扎一次小孔，更好入味